четверг, 21 марта 2013 г.

Мои "секреты" ухода за орхидеями Phalaenopsis (фаленопсис)

Говорят, орхидея - очень требовательный в уходе цветок.
Мои орхидеи на подоконнике опровергают это утверждение.


Мои растут у меня уже 2,5 года. Как я за ними ухаживаю?
Как только я их купила, сразу же пересадила в керамические непрозрачные (обычные) горшки диаметром где-то 24 см. Грунт: нижняя половина горшка - универсальный для растений, верхняя половина горшка - специальный грунт для орхидей (можно купить в любом цветочном магазине). Высаживать таким образом, чтоб хотя бы 70% воздушных корней осталось над уровнем земли. Горшки с орхидеями поставила на северо-западное окно (летом им не особо жарко, а зимой в окна не сифонит).


Поливаю летом 2 раза в неделю, зимой  - 1 раз количеством воды размером с 1/4 стакана. Раз в 2 месяца устраиваю им "водные процедуры" (горшки без поддона ставлю в ванную, наполненную водой по высоте 2 см от дна горшка; листья брызгаю с  пульверизатора и оставляю так "купаться" на время от 40 мин до 1,5 часа).

Цветут мои орхидеи 2 раза в год,длительность периода цветения 4 мес. Т.е. период, когда они не цветут, за весь год в общей сложности составляет 3-4 месяца.
После цветения самые нижние листочки, которые желтеют и становятся дряблыми, я аккуратно отрезаю маникюрными ножницами. А еще отрезаю засохшие или подсохшие цветоножки. В январе поливаю универсальным минеральным удобрением все цветы, в т.ч и орхидеи.
Вот, собственно, и весь уход! ;)
Красоты вам на подоконниках!

Как солить красную рыбу

Нашла для себя идеальный рецепт посола красной рыбки. Спешу поделиться с вами, мои дорогие!


Итак,

Рыбу очищаем от шелухи, моем, просушиваем бумажным полотенцем, чистим от костей.
(я обычно беру 1/4 рыбы, весом где-то 1 кг  или около того)
Берем 2 больших щепотки соли (приблизительно 2 столовых ложки без горки),
1 большую щепотку сахара (1 ст.ложка без горки) на филе,
слегка перчим свежемолотой смесью перцев (смесь перцев можно купить практически в любом супермаркете в отделе "специи")
рвем веточки сежего укропа и укладываем сверху на филе,
сбрызгиваем слегка водкой.

Через 6 часов все готово к употреблению! Вкус получается нежнейший. Не сомневайтесь, ни капельки водки ощущаться не будет.


Приятного аппетита!

Сумка для визажа К039А

Наконец-то нашла время, чтоб описать свое новое приобретение - сумку для визажа К039А.
Для меня эта сумка стала идеальным подарком на 14 февраля. Если ваши вещи не вмещаются в косметичку, либо косметички постоянно рвутся, предлагаю вам приобрести такой вот симпатичный, удобный и гламурный бьютикейс.
Вот так он выглядит в живую
Как видно, сумка черного цвета, материал - натуральная кожа. Справа и слева сумка имеет молнии-застежки, оснащена удобными, плотными кожаными ручками; при желании для удобства ручки можно соединять между собой с помощью кнопки (см. фото)


Носить сумку можно как в руках, так и на  ремне через плечо (идет в комплекте)


Размеры сумки: высота - 26,5 см, ширина - 24,0 см, длина - 29,5 см.
Открываем сумку и достаем внутреннюю вкладку

Размеры внутренней стойки-вкладыша: высота - 18,5 см, ширина - 21,5 см, длина - 27, 5 см.
Вкладыш представляет собой самодостаточную конструкцию из 5 отсеков: 1 большой и 4 выдвижных.
Верхний выдвижной отсек с левой стороны и второй выдвижной отсек с правой стороны разделены перегородкой пополам для удобства. В такие маленькие ячейки можно ложить пудры, румяна, тональные основы, корректоры, хайлайтеры, губные помады, карандаши для глаз/губ, тени и т.д. Они весьма удобно размещают ту косметику, которой пользуешься ежедневно.


В основной отсек можно положить большие палетки теней, кисти, палетки с помадами, спонжи, аппликаторы, тюбики с рассыпчатыми тенями и все-все-все, что будет душе угодно.
Объемы сумки позволяют хранить там не только косметику, но и уходовые средства для лица, тела и волос, а также электроинструменты ( утюжки, плойки) и даже ювелирные украшения и бижутерию.
Бьютикейс - это просто супернаходка для любителей путешествовать. Благодаря своему прочному каркасу, вы можете не переживать за сохранность косметики и аксессуаров.
Обе сумки (внешняя из кожи, и внутренняя) самодостаточны и могут быть использованы как единое целое, так и независимо друг от друга.

Приобретена сумка здесь: http://vavilon-shop.com.ua/e-store/xml_catalog/907/14731/
Пользуюсь с удовольствием и вам советую!



пятница, 15 марта 2013 г.

Лаврак на овощной "подушке" под соусом

Получается вот такое вот ресторанное блюдо, просто объедение!

Ингредиенты:

  • лаврак (филе) - 125 г
  • рис - 80 г (отварной)
  • болгарский перец - 10 г
  • шпинат замороженный - 10 г
  • капуста брокколи - 30 г
  • лимон - 1 шт.
  • сливки - 50 г
  • сыр твердый - 30 г (натертый)
  • сливочное масло - 5 г
  • растительное масло - для жарки
  • бел.сух.вино /шампанское - 5-10 г
  • розмарин - пару веточек
  • соль - по вкусу
Этапы приготовления: 

1.  Филе лаврака посыпать солью, взбрызнуть лимонным соком и белым вином (можно шампанским).
2. Обжарить филе на растительном масле по 1 минуте с каждой стороны.
3. Довести до готовности в духовке в течение 10 минут при температуре 160-170° С.

4. Приготовить гарнир: отварить до готовности рис. Сладкий перец нарезать мелкими кубиками. Шпинат порубить. Смешать овощи с рисом. Добавить растопленное сливочное масло. Прогреть в микроволновой печи в течение 2-3 минут при полной мощности с конвекцией.
5. Приготовить соус: сливки уварить с добавлением лимонного сока (10 г), соли и перца для густоты. Добавить натертый твердый сыр, добавить пару веточек розмарина,нагреть соус до полного растворения сыра.
6. Сервировать блюдо следующим образом: на тарелку выложить  рисовую смесь, рядом с ней выложить отварную брокколи и половинку лимона. На рис сверху разместить готовое филе и полить соусом. Блюдо готово! Приятного аппетита!

Обратите внимание:

Чтобы в микроволновой печи рис приготовился быстрее, а сливочное масло не «стреляло», следует накрыть емкость с рисом пищевой пленкой.

Салат "Оливье" с колбасой


Оливье для многих является самым любимым салатом. Многие салаты я пробовала, многие салаты мне нравились, какие-то были для меня самыми любимыми какое-то время. Но Оливье я люблю больше всех салатов и дольше всех салатов. Так уж получилось, что в моей семье этот салат был самым главным и основным салатом на всех "зимних" праздниках. Если нет Оливье, то нет и Нового года. В этом салате не только ингредиенты, в нем присутствует особенный праздничный дух, состоящий из приятных воспоминаний и новых надежд…



Продукты:

  • Картофель – 4шт.;
  • Морковь – 2шт.;
  • Лук репчатый – 1шт.;
  • Колбаса вареная – 500 грамм;
  • Огурцы маринованные – 6-7 шт.;
  • Яйца – 4шт.;
  • Зеленый горошек – 1банка;
  • Майонез 30% – 450 грамм (можно взять 67%, тогда салат не будет сильно плыть и удобно будет подавать его порционно - см.как внизу);
  • Соль.
Приготовление:
1. Картофель и морковь отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать  кубиками.
2. Лук очистить, промыть водой и мелко нашинковать.
3. Колбасу вареную режем кубиками.
4. Огурцы режем мелкими кубиками, если кто-то любит менее "пикантный" вкус, то кол-во огурцов в рецепте можно уменьшить.
5.Яйца отвариваем около 10 минут, остужаем в холодной воде, чистим и мелко режем
6. Открываем банку зеленого горошка, засыпаем все ингредиенты в миску, солим, перчим, заливаем майонезом и тщательно перемешиваем.

Внимание!Если перемешивать салат "насухую", продукты могут развалиться и получится вместо салата каша.

Подавать к столу можно порционно. Для этого берем обычную пустую 1,5 литровую пластиковую бутылку, вырезаем из нее цилиндр высотой 7-10 см. Ставим пустой цилиндр на центр тарелки и засыпаем в него оливье. Украшаем зеленью, горошком, вареной морковкой и т.д. (на сколько хватит фантазии)
Приятного аппетита!

вторник, 12 марта 2013 г.

Список полезных и "запрещенных" продуктов


Что же можно есть из того, что лежит на прилавках магазинов? Во-первых, питание должно быть безопасным, т.е. исключать продукты, несущие в себе токсические вещества, отравляющие организм. Во-вторых, питание должно быть полноценным и сбалансированным.
Основной принцип выбора продуктов-есть ту пищу, которая либо вообще не подвергалась переработке при производстве, либо подвергалась ей в небольшой степени.
Помните, что современный производитель подсаживает человека на 3 "наркотика": СОЛЬ, САХАР, ЖИР. В итоге, чем больше ешь пищу с этими составляющими, тем больше хочется.

Продукты, которые необходимо ПОЛНОСТЬЮ ИСКЛЮЧИТЬ из рациона:

Колбасы (вареные и копченые);
Ветчина;
Мясная нарезка в вакуумной упаковке;
Сардельки,сосиски;
Полуфабрикаты (котлеты, рыбные палочки, блинчики и т.д.);
Пельмени, вареники;
Паштеты, консервы, тушенка;
Рыба холодного и горячего копчения (не смотря на ее умопомрачительный запах ;)
крабовые палочки;
кетчупы, майонезы, все готовые соусы;
рафинированные масла, маргарины, спреды, сливочное масло с жирностью менее 82%;
плавленный сыр, намазки;
все маринованные (содержащие уксус) продукты;
консервированная кукуруза;
все пакетированные соки, холодные чаи, заварные чаи в пакетиках и пирамидках;
баночные энергетические напитки;
сладкие газированные напитки;
газированную минеральную воду;
растворимый кофе (особенно типа 3 в 1),
малосольную сельдь;
чипсы,сухарики,фисташки, арахис;
импортные джемы;
глазированные сырки;
молочные и кисломолочные продукты с длительным сроком хранения (более 14 дней) и кусочками фруктов;
все приправы, содержащие глутамат натрия (усилитель вкуса, вызывающий привыкание);
дрожжи, дрожжевой хлеб и выпечка;
пиво;
крепкие спиртные напитки.


Продукты, которые необходимо ОГРАНИЧИТЬ в рационе:

Свинина;
субпродукты (печень,желудки,сердечки и т.д.);
продукты из белой муки, содержащие маргарин и дрожжи (сушки, пряники, кексы, печенье, торты, пирожные);
сухофрукты (особенно красивые на вид, скорее всего они обработаны спец. растворами);
мороженое;
молочный шоколад;
заварной кофе;
импортные фрукты и овощи (особенно картофель, виноград и болгарский перец);
консервированные продукты домашнего приготовления.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ:
Индейка;
рыба;
морепродукты;
кролик;
курица;
говядина;
телятина;
баранина;
рис, греча, овсянка, макароны твердых сортов (тут главное не злоупотреблять);
соусы томатные, ягодные без консервантов и модифицированного крахмала;
бобовые: фасоль,чечевица,нут, булгур;
любые овощи и фрукты и ягоды (не переусердствуйте с бананами и виноградом т.к. там много сахара, из овощей- свекла , все таки с нее делают сахар ;)
молочная и кисломолочная продукция: кефир, натуральные йогурты, ряженка, простокваша, творог, сметана;
творожный сыр;
сыры желтые (17% жирности);
белые сыры (моцарелла, фета, брынза, адыгейский, сулугуни);
армянский бездрожжевой лаваш, хлебцы, ржаной бездрожжевой хлеб;
нерафинированные растительные масла (кунжутное, подсолнечное, масло виноградных косточек) - в салаты; сливочное масло -82,5% жирности; термически обрабатывать пищу нанерафинированном оливковом масле первого отжима;
яйца куриные, перепелиные;
грибы;
зеленый и черный листовой чай (лучше всего крупнолистовой);
травяные чаи;
компоты из фруктов и сухофруктов;
морсы собственного приготовления;
мюсли без сахара;
мед;
сухофрукты;
орехи (кроме арахиса, т.к. арахис-силный аллерген);
горький черный шоколад (более 75% какао);
нерафинированный коричневый сахар;
зефир, сласти и выпечка на сливоном масле и без дрожжей (если очень хочется, можно иногда :)






Режим питания здорового человека

Человек, изменивший свое отношение у пище в правильном ключе, становится не только здоровее, красивее, ухоженнее, но и, что не менее важно, более целостным и гармоничным как  личность. Причина - развитие волевых качеств, которые необходимо проявить в процессе создания собственной здоровой системы питания. Достижение успеха в этой области не может не вызвать ощущения своей внутренней силы и осознания способности управлять своей жизнью.
Это настоящая победа внутри себя - научиться питаться правильно и продолжать делать это всю жизнь! Главное - принять решение!

Правильное питание начинается с полноценного завтрака. Обмен веществ самый активный с 6.00 до 12.00. Качественный завтрак заставляет организм быстро проснуться и настроиться на активное сжигание калорий, полноценно выделять ферменты на все последующие приемы пищи.Здоровый завтрак непременно должен быть белковым. Т.е. творог в любом виде (сырники,запеканка), натуральный йогурт, яйца в разном виде(омлет, вареные, яичница), рыба, сыр, салат из креветок с яйцом и т.д. Завтракать следует не позже, чем в течение часа после пробуждения. С утра за 20-30 минут до приема пищи выпейте стакан воды, это поможет смыть слизь, накопившуюся в желудке и пищеводе за ночь и грамотно запустить работу всех органов.
В течение дня настоятельно рекомендуется сделать 2 перекуса (первый перекус через 2-2,5 часа после завтрака, второй перекус-полдник).
Первый перекус - лучше всего выбрать фрукты, сухофрукты, орехи, овсяную кашу с ягодами и медом и т.д.
Отказ от обеда чреват опасностью набора лишних килограмм. При выборе продуктов руководствуйтесь "правилом тарелки" : половину тарелки должна составлять клетчатка - овощи (кроме картофеля) и/или фрукты; одна четвертая тарелки - белок (мясо, птица, рыба морепродукты, растительный белок - чечевица, фасоль, грибы); и четвертая часть тарелки - крупы, макаронные изделия, хлеб, картофель. Суп также приветствуется, но желательно на овощном бульоне.
На полдник предпочтительнее всего кушать овощи: салаты из свежих овощей, тушеные или запеченные капуста, кабачки, брокколи, цельнозерновые тосты с белым сыром и листом салата и т.д. Можно выпить чай с медом или сухофруктами.
Мало правильно начать день, необходимо еще правильно его закончить. На ужин (тоже составить по "правилу тарелки") лучше всего выбирать легкое мясо (лучше птицы) или рыбу, а также зеленые овощи.
Последний прием пищи должен состояться не позже 20-21 часов - за 2-3 часа до сна. Причем пища должна быть кисломолочной, чтоб нормализовать работу ЖКТ.
Следование принципу "после 18.00 не есть" нельзя считать правильным. Дело в том, если перерыв между приемами пищи составляет более 10 часов, в работу вступают специальные ферменты, запускающие механизм отложения жира про запас. Это может сыграть с вами злую шутку.

Здоровья вам! ;)

понедельник, 11 марта 2013 г.

Кальмар фаршированный

Ингридиенты:
Лук репчатый - 75 грамм (одна большая луковица)
морковь - 75 грамм (1шт. большая)
майонез - 40 г
кальмар -200 грамм (3шт трубы)
яйцо куриное -1 шт
перец болгарский -50 грамм
рисовая крупа-100 г
масло оливковое - 10 г


Приготовление:

  1. Подготавливаем тушку кальмара. Для этого удаляем стекловидное тело и оболочку просушиваем салфеткой.
  2. Готовим все ингредиенты для начинки: отвариваем рис, отвариваем яйцо и измельчаем. Мелко рубим репчатый лук. Обжариваем лук на растительном масле. Мелко измельчаем сладкий перец. Трем  морковь на терке. Все смешиваем и обжариваем на растительном масле и заправляем майонезом.
  3. Тушку кальмара фаршируем полученной массой. В форму выкладываем тушку и поливаем растительным маслом. Ставим в духовку, нагретую до 180 градусов,запекать до появления золотистой корочки (у меня вышло где-то 1,5 часа по времени).
  4. Гарнируем тарелку свежими помидорами и дольками лимона. Слегка охлажденный кальмар нарезаем кружочками и выкладываем на блюдо. Все поливаем оливковым маслом.

Вот что вышло без украшения тарелки

Как я похудела на 15 кг за 3 месяца без диет!

Привет!
Многие не довольны своим внешним видом, весом. Хочется выглядеть стройной,красивой, подтянутой,спортивной.
Признаться честно, моя фигура была далека до идеала: всегда был небольшой животик, бока, попа и полноватые ноги. Эта проблема усугубилась после родов. Я понимала,что у меня есть "лишнее", но честно говоря, думала,что все это легко скрывается туниками и футболочками " не в обтяг". Как-то раз муж просто сфотографировал меня сзади и....я просто офигела! Я посмотрела на себя совершенно другими глазами, серьезно! Мои бока превратились в 3 складки  жира (как у свинки из "Ну,погоди!", которая сидела и пришивала этикетку "подарки" к мешочкам). И вот как раз этот момент и стал для меня переломным. Я задалась целью изменить себя. Я сказала СТОП! обжираловке и взялась за себя целенаправленно. В итоге за 3 месяца ( а это была зима) я похудела на 15 кг и весной меня просто не узнавали на улице. Все знакомые подходили и спрашивали "КАК??? От тебя осталась половина! Может быть ты серьезно ЗАБОЛЕЛА? (вот это была самая первая из догадок; ведь в то,что человек может заболеть и похудеть-в это верят все; а в то, что заняться спортом - в это верится едва ли)" ну и все в этом же духе. Внутренне я просто ликовала. Я была очень довольна собой, тем, что я СМОГЛА!
Поделюсь своими "секретиками" ;)
В принципе все довольно просто  - меньше потреблять и больше тратить:
1. здоровое питание (количество, качество и время приема еды);
2. физическая нагрузка.
Самое трудное взять и заставить себя ДЕЛАТЬ! И начинать лучше всего делать не с 1-го числа месяца, не после праздников, не с понедельника, не с завтрашнего дня, а вот именно с этой самой минуты!
Теперь конкретнее распишу как же мне все-таки удалось похудеть на эти злосчастные 15 кг ( и -12 см в талии, -10 см в бедрах, и в итоге - 2 размера в одежде)
1. Я полностью изменила свой режим питания. Если раньше я вообще ничего не завтракала,кроме кофе или чая (вот часов до 11-12 не хотелось и все!вплоть до тошноты), впопыхах обедала и, придя домой, напиралась от души; то теперь все стало иначе.
Кушать просто жизненно необходимо! Причем ОБЯЗАТЕЛЬНО ЗАВТРАКАТЬ! Утром вы просыпаетесь после большого перерыва в приеме пищи, пропуск завтрака означает, что метаболизм замедляется - не самый лучший способ начать день! Идеально, если завтрак будет белковым (далее опишу подробнее).
В принципе, на протяжении всего дня НУЖНО ПИТАТЬСЯ ДРОБНО, т.е. 5-6 раз в день, но небольшими порциями. Фрукты и овощи между основными приемами пищи не позволят испытывать чувство голода. Понятное дело, чем вы голоднее, тем меньше в состоянии контролировать ЧТО и В КАКИХ КОЛИЧЕСТВАХ вы едите.
Я стала вести дневник питания.Это действительно помогает быть честным самим с собой в отношении того, что вы едите. Казалось бы, что страшного в том, что я съем одну несчастную печенюшечку? А в итоге выходит, что печенюшка-то была не единственной, а грамм 100 минимум, а то и хуже...Так что лучше реально записывать КАЖДЫЙ кусочек съеденного, даже самый маленький, даже ОЧЕНЬ МАЛЕНЬКУЮ КОНФЕТКУ!
Я купила самые дешевые электронные КУХОННЫЕ ВЕСЫ и стала тщательно взвешивать СКОЛЬКО я ЕМ! Признаться честно, тут у меня был реально культурный шок. Если раньше "на глаз" я думала, что ем грамм 100-150, то в действительности выходило, что порция эта на 300-350 грамм.
Я стала пить много ВОДЫ. Именно чистой негазированной воды ( бульоны, чай и кофе, соки, компоты и т.д. не в счет). В идеале дневная норма среднестатистического человека составляет 1,5-2 литра в день. Это приблизительно 6-8 стаканов. Вода ускоряет метаболизм, таким образом вы день за днем становитесь изящнее и грациознее, а также увлажняет кожу. Я обратила внимание, что чем больше я пью воды, тем здоровее и моложе выглядит моя кожа. Я также заметила, что теперь мне не нужно так часто,как раньше пользоваться увлажняющими кремами для лица и тела после умывания или принятия душа. В общем, одни плюсы для здоровья, внешнего вида и бюджета ;)
2. Для начала нужно отказаться от курения, алкоголя и голоданий! Все это очень замедляет метаболизм, алкоголь безнадежно разрушает клетки мозга, а курение вредит легким и сердечно-сосудистой системе.Отказываться от курения мне не пришлось, т.к. я в принципе не курю, алкоголь употребляла только по праздникам.
Что сделала я? Я стала 2 раза в неделю ходить в бассейн и плавать по 45 мин, постепенно увеличивая время до 1 часа. Плавала я обычно, "по-лягушачьи", но без остановок. И к концу 3 недели я поняла, что джинсы на мне стали висеть. Тогда я добавила еще пробежки (сначала по 1-1,5 км), постепенно доводя до 5 км. Я бегаю трусцой по парку, обычно пробежка в 5 км занимает у меня 29-33 минуты. Потом я еще качаю пресс и приседаю. Иногда прыгаю на скакалке. Обычно я тренируюсь до 3-4 раз в неделю.
И еще! Хорошо позанимавшись, нужно дать организму возможность и хорошо отдохнуть. В идеале - здоровый 8-часовой сон. 
Девочки, хочу сказать напоследок - никакие диеты не дадут столь классного эффекта, как спорт (именно спорт подтягивает кожу и мышцы, делает визуально проблемные зоны стройнее. И никакие диеты без спорта не будут столь эффективными, сколько вы ожидаете). Так что натягиваем треники и идем на пробежку!!! ;) Результаты не заставят себя долго ждать! ;) Подробнее о вредных и здоровых продуктах читайте в моем блоге!


суббота, 9 марта 2013 г.

Самая лучшая творожная запеканка!

Попробовала сделать вкуснейшую запеканочку,как у мамы. Получилось вот такое вот чудо!

Смели все за один присест! Даже ребенок,который в принципе творог не ест,запеканочку кушал

Итак, рецептик очень прост! ;)
Ингридиенты: 0,5 кг творога (желательно домашнего,жирненького);
                          3 яйца;
                          3 столовых ложки сметаны;
                          2 ст.л. сахара (кто любит послаже, может положить 0,5-1 стакана);
                          3 ст.л манки;
                          100 грамм изюма;
                          100 грамм кураги;
                          3 столовых ложки сливочного масла (растопленного в микроволновке или на            
                           водяной  баньке);
                          ваниль.

Приготовление: Изюм и курагу запарить кипятком на 10-15 минут. Курагу разрезать на мелкие кусочки.
Яйца разбить, взбивать миксером 5-7 минут. Добавить сметану, продолжаем взбивать, потихоньку вводим в смесь сахар,сметану,манку, масло, ваниль. Теперь добавляем творог и тщательно взбиваем.
Берем форму,смазываем тщательно сливочным маслом дно и бортики, притрушиваем манкой. Выливаем в формочку смесь и отправляем запекаться в духовочку, разогретую до 180 градусов минут на 30-35.
    поливаем сверху сметанкой, можно вареньем/джемом и т.д. и.....завтракаем вот такую вот няму.Пальчики оближешь!

Идеи: Представьте, какая это будет вкусняшка, если делать запеканочку из сезонных фруктов: ГРУШИ, АБРИКОСЫ, ПЕРСИКИ, ВИШЕНКИ, ЧЕРЕШНИ, КЛУБНИЧКА, МАЛИНКА, СМОРОДИНКА, КРЫЖОВНИК, БРУСНИКА... и т.д
Еще можно просто открыть банку с любимым вареньюшком и сделать с ним! ;)

Удачи и вкусных Вам экспериментов! ;)

среда, 6 марта 2013 г.

Десерт "Тирамису"

Тирамису переводится с итальянского, как "вознеси меня". Издавна считается любимым десертом всех влюбленных пар, отчего так и популярен на День Св.Валентина! Сегодня я хочу поделиться с Вами своим рецептом - он безумно прост!.


Ингридиенты: 3-4 яйца;
                         сыр маскарпоне - 200-300 грамм;
                         печенье савоярди- 300-400 грамм (30-46 шт)
                         сахар или пудра - 0,5 стакана;
                         какао- 40-50 грамм;
                         Бейлис (или коньяк)-20 мл;
                         сливки 30% - 100 мл

Приготовление:
КРЕМ: Берем 3-4 яйца. Тщательно отделяем белки от желтков. Белки отправляем в холодильник остужаться. Желтки начинаем взбивать. К желткам постепенно добавляем 0,5 стакана сахарной пудры или сахара, 100 мл. жирных сливок. Взбиваем смесь минут 7-10 до "крепкой пены". Аккуратно вводим в эту смесь 200 грамм маскарпоне и...ВНИМАНИЕ!!! Аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой.
Достаем из холодильника белки, добавляем щепотку соли и взбиваем в тугую пену до образования "пиков". Аккуратно деревянной лопаткой соединяем с желтковой массой.
КОФЕ:Завариваем чашку крепкого кофе (желательно брать натуральный кофе, прим. автора- я обычно пользуюсь кофе-машиной), добавляем 20 мл коньяка или Бейлиса.
ПЕЧЕНЬЕ (или бисквит): Берем печенье савоярди, обмакиваем очень быстро каждую печенюшку (тут нужно делать все действительно БЫСТРО!!, т.к. печенье реактивно пропитывается и может размокнуть) в кофе.
 Если Вам не удалось найти это печенье, можно испечь НЕЖНЕЙШИЙ бисквит: 4 яйца+1,5 стакана муки+1 стакан сахара очень тщательно взбиваем (мин до 10), промазываем форму оливковым маслом и выливаем в нее тесто; и выпекаем смесь в хорошо прогретой духовке при температуре 180 градусов минут 35-40. Остужаем, разрезаем на 2 коржа по толщине, т.к. бисквит очень хорошо поднимается(несмотря на отсутствие соды или какого-либо разрыхлителя в составе)
ФОРМИРУЕМ ДЕСЕРТ: Берем форму (я люблю квадратную пластиковую ) , промазываем получившимся кремом, укладываем слой печенья, пропитанного кофе (или бисквита, политого сверху кофе), дальше снова промазываем кремом, и выкладываем второй слой печенья, также пропитанный кофе. Сверху заливаем кремом.
Затягиваем форму пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 5-6 часов (лучше делать вечером и ставить в холодильник на всю ночь, а утром уже можно дегустировать ;). Перед подачей на стол посыпаем какао через мелкое ситечко.
Приятного аппетита!!!

Идеи: можно делать десерт порционно в стаканчиках. И можно ложить перед посыпанием какао трафареты (например, вырезанное из бумаги сердечко), тогда рисунок останется белым, а весь тортик будет притрушен какао. Это придаст виду особый шарм, особенно на день всех влюбленных!
Если вы делаете тирамису не из печенья савоярди, а выпекаете бисквитные коржи, можно сделать их разных цветов,добавив в тесто 1,5-2 ложки какао. И при выкладывании тортика чередовать коржи: белый-коричневый-белый-коричневый. В разрезе смотреться будет великолепно!